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什么是黑醋 白醋和黑醋的区别

家中常备的白醋大家都不会陌生,但是最近又有了一种新的品种醋——黑醋。黑醋也能算是一种舶来品了,今天我们就来看看什么是黑醋,我们平日经常食用的白醋和黑醋的区别又具体在哪里呢?如果你对黑醋也感兴趣,就不要错过今天的话题了。

什么是黑醋 白醋和黑醋的区别

一、什么是黑醋

黑醋的制作原料是糯米,这点和白醋是一致的。而黑醋中还有胡萝卜和洋葱,有些黑醋中还会放些别的时蔬的,这些蔬果和糯米一起进行熬煮,就能制作出基本的黑醋原汁。时蔬中的盐分比较充足,所以酿制黑醋的时候醋不用放太多。黑醋的味道也是迷人的,黑醋很适合做凉拌菜,作为蘸料来吃味道酸中有回甜味。使用黑醋时间要拿捏好,最好是菜刚要出锅的时候洒上最能保留黑醋的风味。

二、黑醋和白醋的区别

黑醋的味道比白醋来的香浓味美,所以黑醋更加适合提高菜色味道。白醋的浓度要高于黑醋,所以白醋更加适合一些需要去腥,调制酸味菜的时候使用。而从主要食材上来看,黑醋适合于烹饪肉类,白醋则适合海鲜蔬菜,保持了菜品的颜色。黑醋有丰富的氨基酸和矿物质,能够降血压,活血养生。

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